Asam Pedas Patin 

 

Berhubung saya berasal dan lahir di Bengkalis Riau. Ikan Patin Asam Pedas sudah menjadi hidangan wajib sehari hari. Semoga Bermanfaat.

Bahan-bahan

4 porsi

1. 1 ekor ikan Patin ukuran sedang
2. 11 buah Cabe Keriting
3. 7 buah cabe rawit
4. 8 siung bawang merah
5. 5 siung bawang putih
6. 5 cm kunyit
7. 2 cm jahe
8. Lengkuas
9. Daun Kunyit
10. 2 buah Serai
11. 1 bungkus Terasi ABC
12. Kecombrang
13. Belumbung Wuluh
14. Asam Kandis

Langkah

15 menit

1. Bersihkan Ikan kemudian lumuri dengan Jeruk Nipis dan Garam
2. Haluskan Cabe Bawang Merah Bawang Putih Kunyit Jahe setelah halus tambahkan terasi
3. Tumis bumbu halus bersama daun kunyit serai dan lengkuas sampai harum
4. Kemudian tambahkan air matang sekitar 300 ml (sesuaikan dgn selera) biarkan sampai mendidih masukan asam kandis yg sudah dibersihkan
5. Masukan kecombrang yg telah dibelah dua belimbinh wuluh dan cabe rawit utuh
6. Terakhir masukan Ikan tambahkan garam dan sedikit gula (optional)
7. Sajikan